小森虎雄社長は福岡市内の名門寿司処を含め３０余年の料理歴の”大将”で人情味に熱く多くのファンに愛される人柄。そして多数の腕利きの職人が在籍する「すし寅」は、地域に密着し、新鮮な魚介類を揃えた健康志向のモダンな寿司屋としてお子様からご年配までの幅広いお客様にご愛顧いただいています。

「すし寅」は１階は通路右側はテーブルカウンター席、通路左側は６人席の掘りごたつ式の部屋が３つ、奥には６人用と４人用完全個室。２階は宴会場で少人数から数十人単位まで対応が可能、一人５～６千円で楽しく、満足いただける宴会企画が人気です。

ご来店用メニューとは別に、以下は、出前注文対応のメニューを掲載しています。ご注文の際には内容をご確認いただき会席メニュー以外は「品名」と同時に「番号」も併せてお申し付け下さいませ。

”すし寅”の味の魅力

すしの技術と文化は江戸と京・大阪を中心に近世から発展を遂げ全国のすし屋さんはその流れを組みます。「すし寅」はそれらの伝統を踏まえ、さらに師匠の薫陶を受け長崎のすし文化にも通じ大切にしています。そして、種類が多く新鮮な魚介類がそろう地元福岡産を中心としつつも、旬の素材であれば全国各地に求め（北海道産等々）て日々最上の素材をご提供するよう努めています。

福岡・博多のすしを支える最高の魚   

玄界灘の巨大な大陸棚の恩恵により、豊富なプランクトンに恵まれ、その食物連鎖によって 旨みのある脂が乗った魚が生育。そして激しい対馬海流で育った魚は、身が締まり美味しい魚に成長。玄界灘は、世界でも稀な魚場であり、他の漁場では手に入りにくい最高の魚を与えてくれます。 此の地では自ずと魚料理中心の文化が育まれてきました。必然的に”すし” の文化も豊かに育まれてきました。